为切实保障学校师生的饮食安全，加强对食堂各环节的监管，2025年5月26日，在李雷副校长的带领下，总务处周昌坤、潘谱、安全办石国华，医务室窦礼妹及食堂员工对学校食堂的粮油调料库、洗切菜间、冷藏冷冻库、食品留样间和厨房等各处进行了全面细致的安全检查。现将检查情况总结汇报如下：

一、各区域检查情况

（一）粮油调料库

检查发现，粮油调料库整体环境较为整洁，通风良好，无明显受潮、霉变现象。各类粮油和调料能够按照类别整齐摆放，且都在保质期内。

（二）洗切菜间

洗切菜间的卫生状况总体达标，地面和操作台干净整洁，排水系统畅通。切菜设备运行正常，且做到了生熟分开清洗和切配，配备了专门的生熟容器和刀具，避免了交叉污染。

（三）冷藏冷冻库

冷藏冷冻库的温度控制符合要求，能够准确显示并保持设定温度，确保食材的新鲜度和质量安全。库内食材分类存放规范，有明确的标识，便于取用和管理。

（四）食品留样间

食品留样间严格按照规定要求设置，配备了专用的留样冰箱，温度控制在合适范围。每餐的食品留样都能做到按品种分别存放，标注了留样时间、餐次和品种等信息，且留样量充足，保存时间符合规定。

（五）厨房

厨房的整体布局较为合理，功能区域划分明确，便于操作流程的顺畅进行。炉灶、蒸箱等设备运行正常，操作人员能够按照规范进行操作。厨房的环境卫生状况良好，墙壁和地面定期进行清洁，排烟系统定期进行维护，无明显的油污堆积。

二、整改措施与建议

针对本次检查中发现的问题，为进一步加强食堂安全管理，提出以下整改措施与建议：

1.建立健全食堂安全管理制度，明确各岗位的职责和工作要求，加强对食堂工作人员的培训和考核，提高其安全意识和业务水平。

2.定期开展食堂安全自查自纠工作，每周进行一次全面检查，及时发现和解决存在的问题，做到防患于未然。

3.加强与供应商的沟通和合作，严格把控食材的采购渠道，确保食材的质量安全，做好索证索票工作。

4.关注食堂设备的维护和保养，制定设备维护计划，定期对设备进行检查和维修，延长设备的使用寿命，确保设备的正常运行。

三、总结

   通过本次食堂安全检查，我们对食堂各区域的安全状况有了更全面的了解，既看到了食堂在安全管理方面做得较好的地方，也发现了存在的问题和不足。我们将以此次检查为契机，督促食堂管理人员严格按照整改措施和建议进行整改，不断加强食堂安全管理工作，为师生提供更加安全、卫生、放心的饮食环境。